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  • Caviale Beluga Huso Huso - Caviar Beluga Huso Huso pregiato di alta qualità. Prelevato da almeno 16 anni di storione maturo.

    Caviar Beluga Huso Huso

    136,80 2.900,00 

    Caviar d’un Huso-Huso spécial (Aquafarming). Prisé sur un esturgeon mature âgé d’au moins 16 ans. Les œufs dont la granulométrie est d’environ 3,3 à 3,5 mm sont encore plus gros.

  • Caviar Huso Dauricus - Caviale Huso Dauricus pregiato di alta qualità. Prelavato da almeno 12 anni di storione maturo.

    Caviar Huso Dauricus

    45,90 1.590,00 

    Caviar issu d’un hybride spécial d’esturgeon Kaluga et d’esturgeon Amour (Huso Dauricus x Acipenser schrenkii, Aquafarming). Prisé sur un esturgeon mature âgé d’au moins 12 ans. Œufs à grain léger et ferme d’une granulométrie d’environ 3,0 à 3,3 mm, voire plus gros, la couleur varie de l’or, gris, brun, gris-noir, brun grisâtre à brun doré. Se distingue par un arôme beurré incroyablement délicat, avec un arrière-goût long, souligné par la méthode de salage douce et douce du Malossol. Pour de nombreux connaisseurs, le meilleur caviar du monde actuellement.

  • Caviar Royal Baerii - Caviale Royal Baer pregiato di alta qualità. Prelevato da una maturazione di oltre 7 anni.

    Caviar Royal Baerii

    43,20 1.480,00 

    La poutargue Acipenser baerii est prélevée à une maturité de plus de 7 ans et a une granulométrie d’environ 2,7 à 2,8 mm. Couleurs noir et gris. Le caviar Baerii a un arôme légèrement épicé et légèrement noiseté avec une tonalité beurrée, sa texture fond en bouche et laisse des sensations gustatives fortes, mises en valeur par le salage doux du Malossol.

  • Caviar Royal Kaluga - Caviale Royal Kaluga pregiato di alta qualità. Prelavato da almeno 12 anni di storione maturo.

    Caviar Royal Kaluga

    54,90 1.790,00 

    Caviar issu d’un hybride spécial d’esturgeon Kaluga et d’esturgeon Amour (Huso Dauricus x Acipenser schrenkii, Aquafarming). Prisé sur un esturgeon mature âgé d’au moins 12 ans. Œufs à grain léger et ferme d’une granulométrie d’environ 3,0 à 3,3 mm, voire plus gros, la couleur varie de l’or, gris, brun, gris-noir, brun grisâtre à brun doré. Se distingue par un arôme beurré incroyablement délicat, avec un arrière-goût long, souligné par la méthode de salage douce et douce du Malossol. Pour de nombreux connaisseurs, le meilleur caviar du monde actuellement.

  • Caviar Royal Oscietra - Caviale Royal Oscietra pregiato di alta qualità. Proviene da storioni maturi di 12 anni.

    Caviar Royal Oscietra

    45,90 1.590,00 

    Un caviar d’esturgeon russe (Acipenser gueldenstaedtii). Il provient d’esturgeons matures depuis 12 ans. Les œufs mesurent 2,9 à 3,1 mm de diamètre et ont une texture lisse et veloutée. Arômes riches et complexes, couleur allant du gris au brun, voire jaune doré. Le goût est souligné par le salage délicat du Malossol.

  • Caviale Schrenkii Imperial - Caviar Schrenkii Imperial pregiato di altà qualità. Prelevato da almeno 16 anni di storione maturo.

    Caviar Schrenkii Imperial

    46,80 1.690,00 

    Caviar d’esturgeon de l’Amour (Acipenser schrenckii), cultivé avec succès et de manière durable dans ce qui est probablement la ferme aquatique la plus moderne au monde en Chine. Pour le prélèvement du caviar, la maturité des esturgeons est d’au moins 12 ans ou plus. Nacré semi-solide à compact avec une granulométrie de 3,1 à 3,3 mm, voire plus. Spectre de couleurs allant du brun vif au jaune doré. Sa saveur est délicate de noisette, avec une note fruitée et un glaçage crémeux. Légèrement salé au procédé Malossol.